M-x hexl-find-file

でファイルを開く。

またはファイルを開いてから

M-x hexl-mode

でhexl-modeにする。

M-x hexl-mode-exit

でhexl-modeを抜ける。

16進値を入力するには

C-M-x <16進値>

B-LOG » Emacsのhexl-mode.